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INGREDIENTI:

• 1 kg di pomodori maturi
• 400g di zucchero
• 2 limoni
• 1 bicchierino di rum

PREPARAZIONE:

Consigli: Leggete i trucchi e le note per la preparazione delle marmellate e delle confetture cliccando su questo link

• Lavare, tagliare e passare al setaccio i pomodori
• Mettere sul fuoco con il succo dei limoni e lo zucchero
• Mescolare e aggiungere il rum
• Invasare a caldo in barattoli di vetro
• Lasciare capovolti i barattoli su una superficie fredda di legno fino al loro raffreddamento

INGREDIENTI:

• 1 kg di fragole
• 300g di zucchero

PREPARAZIONE:

Consigli: Leggete i trucchi e le note per la preparazione delle marmellate e delle confetture cliccando su questo link

• Pulire 1 kg di fragole
• Tagliarle dentro una ciotola di vetro
• Aggiungere l’acque per meta della quantità delle fragole
• Aggiungere 300g di zucchero e lasciar macerare il tutto per 12 ore
• Prendere la terrina e versare il contenuto in una pentola di acciaio facendola bollire per una 20 di minuti o almeno fino al raggiungimento della giusta consistenza
  
  Foto By halighalie
• Invasare a caldo in barattoli di vetro
• Lasciare capovolti i barattoli su una superficie fredda di legno fino al loro raffreddamento

INGREDIENTI:

• (per 4 persone)
• 500g ricotta
• 2 uova
• 2 bustine di zafferano
• prezzemolo tritato
• burro
• sale

PREPARAZIONE:

• Lavorare in un recipiente la ricotta, aggiungere le uova (uno alla volta), lo zafferano, il prezzemolo e il sale.
• Distribuire il preparato in una teglia imburrata
• Cuocere in forno a 180° per 15min
• Servire freddi o tiepidi, tagliandoli a cubetti

INGREDIENTI:

• (per 4 persone)
• 3 peperoni
• 2 melanzane tonde
• 100g pesto
• 30g pinoli
• 2 fette pane
• 1 spicchio d’aglio
• 2 filetti acciuga sott’olio
• prezzemolo
• 4 cucchiai olio
• scorza grattuggiata e succo di 1 limone
• sale

PREPARAZIONE:

• Cospargere di sale e lasciare a riposo per mezz’ora le melanzane tagliate a fette di 1 cm. Sciacquarle ed asciugarle.
• Tagliare i peperoni in otto parti.
• Mescolare con olio, succo e scorza del limone, il trito di mollica del pane, acciuga, aglio e prezzemolo. Aggiungere poco sale.
• Grigliare per 5 minuti le verdure sulla ghisa, girare e spennelare con: il pesto per le melanzane e il trito di pane per i peperoni.
• Completare cottura per 7-8 minuti e servire cospargendo le melanzane con i pinoli.

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