Cucina Italiana, Ricette per il Primo e il Secondo PiattoCerca e Trova le ricette per i Tuoi Menu sfiziosi!

INGREDIENTI:

• (per 4 persone)
• 400g riso
• 60g cipolla
• brodo di dado vegetale
• 1 bicchiere vino bianco
• 40g more
• sale
• olio

PREPARAZIONE:

• Preparare il brodo con un dado vegetale
• Fare rosolare la cipolla tritata con poco olio
• Unire il riso e fare dorare. Aggiungete man mano che evapora il brodo.
  
• A metà cottura aggiungere il vino e il 90% delle more schiacciate con una forchetta
  
• Completare la cottura
• Servire il riso adagiandovi sopra il restante delle more intere

INGREDIENTI:

• (per 4 persone)
• 400g rigatoni
• 4 melanzane
• 1 bottiglia di salsa
• olio
• sale

PREPARAZIONE:

L’orto in Balcone:

• Questo Primo Piatto è genuino anche nel raccolto!
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• Eccomi mentre raccolgo la Melanza
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• Tagliare le melanzane a fette, cospargerle di sale e lasciare a riposo 1 ora
• Preparare una salsa di pomodoro semplice con il soffritto di cipolla
• Mettere a scaldare in una larga padella l’olio per friggere le melanzane
• Cuocere i rigatoni
• Servire la pasta al pomodoro
• Decorare il piatto con le fette di melanzana fritta

INGREDIENTI:

• (per 4 persone)
• 8 uova
• besciamella
• prezzemolo tritato
• burro q.b.

PREPARAZIONE:

• Rassodare le uova, sgusciarle e tagliarle a metà (levare il tuorlo)
• Preparare la farcitura Tritando i tuorli, aggiungendo prezzemolo e besciamella
• Riempire le uova, cospargendole di noci di burro
• Infornare per 5min

INGREDIENTI:

• (per 4 persone)
• 500g ali pollo
• 250g funghi champignon pronti
• 2 mele rosse
• 200g insalata
• aceto di mele
• olio
• pepe
• sale

PREPARAZIONE:

• Scaldare l’olio e dorare per 10min le ali di pollo. Tenere da parte in caldo.
• rosolare i funghi 5min, aggiungere sale e pepe
• Tagliare le mele a fettine sottili
• Preparare una salsa con aceto, sale e pepe
• Distribuire sul piatto l’insalata, i funghi, le mele e condire il tutto con la salsa
• Completare appogiando sull’insalata il pollo

INGREDIENTI:

• (per 4 persone)
• 350g riso
• 100ml vino bianco
• 750ml brodo di dado
• 1 limone
• cipolla
• sale
• pepe

PREPARAZIONE:

• Spremere il limone e tenere da parte il succo
• Far rosolare la cipolla in una padella larga, aggiungere il riso e fare tostare.
• Versare il vino bianco e lasciare evaporare.
• Aggiungere il succo di limone
• Proseguire la cottura unendo il brodo quando necessario
• Servire caldo con delle fette di limone come guarnizione

INGREDIENTI:

• (per 4 persone)
• 600g fettine vitello
• farina
• 1 carota
• 1 zucchina
• 1 melanzana
• 1 porro
• 2 pomodori
• burro
• 4 fettine fontina
• olio
• 1 spicchio aglio
• basilico
• pepe
• sale

PREPARAZIONE:

• Ridurre tutte le verdure a striscioline di 5 cm
• Sciogliere il burro e aggiungere l’aglio. Lasciare insaporire
• Unire tutte le striscioline delle verdure, eccetto i pomodori, e lasciare appassire per 10min. Aggiugere i pomodori
• Condire con sale e pepe. Aggiungere il basilico tagliato finemente e lasciar cuocere per altri 5 min
• Passare le scaloppine nella farina e rosolarle per 4min per parte
• Coprire le fettine con le verdure e la fetta di fontina
• Infornare per pochi minuti per far sciogliere il formaggio

INGREDIENTI:

• (per 4 persone)
• 320g riso
• 1 cipolla
• 2 dadi
• 40g burro
• 3 kiwi dolci
• 50ml vino bianco

PREPARAZIONE:

• Sbucciare i kiwi, tagliare 1 a rondelle per la decorazione del piatto e 2 a dadini
• Preparare il brodo con 1 litro d’acqua e i dadi
• Sbucciare e tritare la cipolla
• Sciogliere in un tegame il burro facendo appassire la cipolla, aggiungere il riso, il vino bianco e fare evaporare
• Bagnare con il brodo e aggiungere i kiwi
• Cuocere per 15min, aggiungendo il brodo
• Preparare i piatti, aggiungendo il kiwi a rondelle

INGREDIENTI:

• (per 4 persone)
• 4 fette di spada
• 2 manghi
• 1 porro
• 2 pomodori
• olio
• limone
• sale
• pepe

PREPARAZIONE:

• Versare sul pesce lavato e asciugato una salsina ottenuta sbattendo con la forchetta olio, sale e pepe
• Sbucciare e tagliare a dadini i manghi e i pomodori, mentre a rondelle sottili il porro (solo la parte bianca). Condire con olio, sale e succo di limone
• Scaldare bene la bistecchiera e cuocere le fette 5 min. per parte
• Disporre le fette sul piatto, cospargendole con l’insalatina di mango