Cucina Italiana, Ricette per il Primo e il Secondo PiattoCerca e Trova le ricette per i Tuoi Menu sfiziosi!

INGREDIENTI:

• (per 4 persone)
• 1 cespo di lattuga
• 1 cetriolo
• 300g yogurt magro
• 2 cucchiaini olio extravergine di oliva
• scorza di limone grattugiata
• 400g filetto di platessa
• Aneto fresco

PREPARAZIONE:

• Lavate e mondate l’insalata e il cetriolo
• Riduceteli a pezzi e introduceteli nel mixer insieme con yogurt, olio, un pizzico di sale e la scorza di limone.
• Cuocete i filetti di platessa al vapore, posateli sul piatto di portata e ricopriteli con la salsa
• Aggiungete l’aneto fresco e servite.

Ricetta suggerita da:
Dieta e nutrizione Dott.ssa Chiara Mezzetti
E’ un piatto ipocalorico ma sfizioso, adatto a tutti, in particolare ai bambini che non amano il pesce servito semplicemente, è un piatto adatto alla sera per le proprietà sedative della lattuga e dell’aneto; quest’ultimo ha anche proprietà carminative, riduce la flatulenza e i gonfiori addominali. E’ particolarmente efficace nelle diete ipocaloriche per l’azione diuretica e anticellulite del cetriolo. Valori nutrizionali per porzione: 220 kcal 11 g lipidi 23 g proteine 6 g carboidrati.

INGREDIENTI:

• (per 4 persone)
• 500g ricotta
• 2 uova
• 2 bustine di zafferano
• prezzemolo tritato
• burro
• sale

PREPARAZIONE:

• Lavorare in un recipiente la ricotta, aggiungere le uova (uno alla volta), lo zafferano, il prezzemolo e il sale.
• Distribuire il preparato in una teglia imburrata
• Cuocere in forno a 180° per 15min
• Servire freddi o tiepidi, tagliandoli a cubetti

INGREDIENTI:

• (per 4 persone)
• 400g gamberetti già sgusciati
• 3 limoni
• 1 bustina di zafferano
• olio
• sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE:

• Fare marinare i gamberetti nel succo di limone per 20min
• Preparare una salsina con olio, succo di limone, sale, pepe e zafferano
• Togliere i gamberetti dal succo di limone, e disporli su un piatto cospargendoli con la salsina

INGREDIENTI:

• (per 4 persone)
• 1 polipo circa 400g
• 1 cipolla
• 1 spicchio aglio
• farina
• 4 patate
• prezzemolo tritato

PREPARAZIONE:

• Fare rosolare in una padella la cipolla e l’aglio, aggiungere il polipo, precedentemente tagliato a pezzetti ed infarinato e fare rosolare
• Coprire con acqua e cuocere per 50min a fuoco lento
• Aggiungere le patate pelate e tagliate a rondelle
• Continuare la cottura per 15min
• Fare addensare il sugo
• Servire su un piatto con una spolverata di prezzemolo

INGREDIENTI:

• (per 4 persone)
• 500g ali pollo
• 250g funghi champignon pronti
• 2 mele rosse
• 200g insalata
• aceto di mele
• olio
• pepe
• sale

PREPARAZIONE:

• Scaldare l’olio e dorare per 10min le ali di pollo. Tenere da parte in caldo.
• rosolare i funghi 5min, aggiungere sale e pepe
• Tagliare le mele a fettine sottili
• Preparare una salsa con aceto, sale e pepe
• Distribuire sul piatto l’insalata, i funghi, le mele e condire il tutto con la salsa
• Completare appogiando sull’insalata il pollo

INGREDIENTI:

• (per 4 persone)
• 1 spicchio aglio
• 2 coste sedano
• 200g champignon
• 200g zucchine
• 3 pomodori
• 300g riso
• olio
• sale
• pepe

PREPARAZIONE:

• Lavare e Tagliare in 4 parti i funghi
• Lavare e Tagliare a rondelle le zucchine e il sedano, mentre a cubetti i pomodori
• Fare rosolare l’aglio e aggiungere gli ingredienti preparati. Lasciare insaporire 2min.
• Versare il riso e aggiungere il brodo man mano che evapora
• Terminare la cottura lasciando il riso un po’ al dente.

INGREDIENTI:

• (per 8 persone)
• 125g yogurt bianco
• 250g farina
• 125g zucchero
• 120g gocce cioccolato
• 2 uova
• 50ml olio oliva
• 1 bustina lievito

PREPARAZIONE:

• Montare uova con lo zucchero, aggiungere lo yogurt e mescolare
  
  
• Versare l’olio
• Incorporare la farina poco alla volta e alla fine aggiungere il lievito e le gocce di cioccolato
  
  
  
  
• Versare l’impasto in uno stampo da plumcake
  
• Infornare per 35min a 170°