Cucina Italiana, Ricette per il Primo e il Secondo PiattoCerca e Trova le ricette per i Tuoi Menu sfiziosi!

INGREDIENTI:

• 2 kg di ananas
• 400g di zucchero
• 2 limoni

PREPARAZIONE:

Consigli: Leggete i trucchi e le note per la preparazione delle marmellate e delle confetture cliccando su questo link

• Mettere al fuoco una pentola con zucchero, pochissima acqua, il succo dei limoni e la polpa dell’ananas a pezzetti
• Portare alla consistenza desiderata
• Invasare a caldo in barattoli di vetro
• Lasciare capovolti i barattoli su una superficie fredda di legno fino al loro raffreddamento

INGREDIENTI:

• 3 kg di arance
• 900g di zucchero
• 3 limoni

PREPARAZIONE:

Consigli: Leggete i trucchi e le note per la preparazione delle marmellate e delle confetture cliccando su questo link

• Lavare bene le arance e porre su una bilancia. Preparare in un pentola una uguale quantità di acqua
• Sbucciare bene la frutta, eliminando le parti amare (pellicina bianca). Tagliare la scorza a filetti sottili e la polpa a fette. Mettere tutto nella pentola e lasciare riposare una giornata
• A riposo ultimato mettere la pentola sul fuoco, lasciare ammorbidire le bucce e lasciare raffreddare
• Unire lo zucchero e rimettere sul fuoco fino al raggiungimento della giusta consistenza
• Invasare a caldo in barattoli di vetro
• Lasciare capovolti i barattoli su una superficie fredda di legno fino al loro raffreddamento

INGREDIENTI:

• 1 kg di fragole
• 300g di zucchero

PREPARAZIONE:

Consigli: Leggete i trucchi e le note per la preparazione delle marmellate e delle confetture cliccando su questo link

• Pulire 1 kg di fragole
• Tagliarle dentro una ciotola di vetro
• Aggiungere l’acque per meta della quantità delle fragole
• Aggiungere 300g di zucchero e lasciar macerare il tutto per 12 ore
• Prendere la terrina e versare il contenuto in una pentola di acciaio facendola bollire per una 20 di minuti o almeno fino al raggiungimento della giusta consistenza
  
  Foto By halighalie
• Invasare a caldo in barattoli di vetro
• Lasciare capovolti i barattoli su una superficie fredda di legno fino al loro raffreddamento

INGREDIENTI:

• (per 4 persone)
• 300 g di Farina
• 4 Uova
• 1/2 Kg di Amaretti Scuri (Qualità Gallina)
• 80 g Uvetta Sultanina
• 50 Grammi di Cedro candito
• 1 Mostaccino (Biscotto secco Speziato)
• 1 Caramella Mentino dura
• Cioccolato Fondente q.b.
• 1 Bicchiere di Sambuca
• 200 g di Grana grattugiato
• Sale q.b.

PREPARAZIONE:

• Preparare il Ripieno:
• Pestare gli amaretti il giorno precedente e tenerli in una terrina
• Tritare il cedro e l’uvetta ammollata, e unirala al biscotto “Mostaccino”, precedentemente pestato
• Unire il tutto con il Grana, la mentina, il cioccolato fondente precedentemente grattugiati
• Amalgamare l’impasto precedente assieme alla sambuca e alle uova, e nell’eventualità l’impasto ottenuto fosse troppo asciutto, aiutatevi con qualche goccia di brodo.
• Preparare della pasta:
• Il giorno seguente preparate la pasta con due uova e 300 g di farina bianca; impastate con l’aggiunta di un po’ di sale, fino ad ottenere un impasto omogeneo e morbido di colore giallognolo.
• Stendete la pasta non troppo sottile, e con il bordo di un bicchiere ottenete dei dischetti in cui posizionare il ripieno, chiudete ogni dischetto dandogli una forma di conchiglia.
• Cuocete in acqua bollente salata per circa 40 minuti mescolandoli di tanto in tanto
• Solateli in una terrina (in dialetto “basgia”).
• Condite sul piatto con tanto burro e salvia e grana grattugiato, adagiando ripetutamente uno strato di tortelli, burro e salvia, lasciate riposare affinché si amalgami il condimento

Ricetta suggerita da:
Bauworld Mitico Bauchiero
Il mostaccino, gli amaretti “Gallina” e tutti gli altri ingredienti li potete trovare dall’unico vero droghiere di Crema (Cazzamalli Amilcare in Piazza Giovanni XXIII - tel. 0373-257610)

INGREDIENTI:

• (per 4 persone)
• 2 spicchi aglio
• 1kg di cozze sgusciate
• 400g spaghetti
• prezzemolo tritato
• olio
• sale
• pepe

PREPARAZIONE:

• Cuocere gli spaghetti al dente e tenere da parte con un po’ d’acqua di cottura
• Preparare in una padella olio ed aglio a fettine. Aggiungere le cozze, il prezzemolo e lasciare insaporire
• Versare gli spaghetti e fare saltare per alcuni minuti
• Servire con una spolverata di prezzemolo

Se non hai trovato la ricetta cercata, ci dispiace .
Sicuramente in futuro la ricetta si potrà trovare grazie al tuo aiuto, o perché pubblicata da noi, o da un’operatore del settore volenteroso è intenzionato a pubblicare le ricette del suo ristorante

Perché non partecipi da subito!
Iscriviti alla comunità e potrai pubblicare le tue ricette preferite corredate con la tua foto e quella del piatto da te cucinato!