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INGREDIENTI:

• 1 kg di fragole
• 300g di zucchero

PREPARAZIONE:

Consigli: Leggete i trucchi e le note per la preparazione delle marmellate e delle confetture cliccando su questo link

• Pulire 1 kg di fragole
• Tagliarle dentro una ciotola di vetro
• Aggiungere l’acque per meta della quantità delle fragole
• Aggiungere 300g di zucchero e lasciar macerare il tutto per 12 ore
• Prendere la terrina e versare il contenuto in una pentola di acciaio facendola bollire per una 20 di minuti o almeno fino al raggiungimento della giusta consistenza
  
  Foto By halighalie
• Invasare a caldo in barattoli di vetro
• Lasciare capovolti i barattoli su una superficie fredda di legno fino al loro raffreddamento

INGREDIENTI:

• (per 4 persone)
• 8 uova
• besciamella
• prezzemolo tritato
• burro q.b.

PREPARAZIONE:

• Rassodare le uova, sgusciarle e tagliarle a metà (levare il tuorlo)
• Preparare la farcitura Tritando i tuorli, aggiungendo prezzemolo e besciamella
• Riempire le uova, cospargendole di noci di burro
• Infornare per 5min

INGREDIENTI:

• (per 4 persone)
• 400g riso
• 120g burro
• 60g cipolla
• brodi di carne
• 2 bustine zafferano
• 1 bicchiere vino bianco
• funghi porcini secchi
• prezzemolo
• sale
• pepe

PREPARAZIONE:

• Preparare il brodo con un dado vegetale
• Fare rosolare la cipolla tritata con poco burro
• Unire il riso e fare dorare. Aggiungete man mano che evapora il brodo.
  
• A cottura quasi ultimata, aggiungere lo zafferano e il vino
• A parte far rosolare i funghi in una padella con olio e aglio. Aggiungere il vino, sale e pepe
• Servire il riso adagiandovi sopra i funghi

INGREDIENTI:

• (per 4 persone)
• 500g ricotta
• 2 uova
• 2 bustine di zafferano
• prezzemolo tritato
• burro
• sale

PREPARAZIONE:

• Lavorare in un recipiente la ricotta, aggiungere le uova (uno alla volta), lo zafferano, il prezzemolo e il sale.
• Distribuire il preparato in una teglia imburrata
• Cuocere in forno a 180° per 15min
• Servire freddi o tiepidi, tagliandoli a cubetti

INGREDIENTI:

• (per 4 persone)
• 400g gamberetti già sgusciati
• 3 limoni
• 1 bustina di zafferano
• olio
• sale e pepe q.b.

PREPARAZIONE:

• Fare marinare i gamberetti nel succo di limone per 20min
• Preparare una salsina con olio, succo di limone, sale, pepe e zafferano
• Togliere i gamberetti dal succo di limone, e disporli su un piatto cospargendoli con la salsina

INGREDIENTI:

• (per 4 persone)
• 2 spicchi aglio
• 1kg di cozze sgusciate
• 400g spaghetti
• prezzemolo tritato
• olio
• sale
• pepe

PREPARAZIONE:

• Cuocere gli spaghetti al dente e tenere da parte con un po’ d’acqua di cottura
• Preparare in una padella olio ed aglio a fettine. Aggiungere le cozze, il prezzemolo e lasciare insaporire
• Versare gli spaghetti e fare saltare per alcuni minuti
• Servire con una spolverata di prezzemolo

INGREDIENTI:

• (per 4 persone)
• 1 spicchio aglio
• 2 coste sedano
• 200g champignon
• 200g zucchine
• 3 pomodori
• 300g riso
• olio
• sale
• pepe

PREPARAZIONE:

• Lavare e Tagliare in 4 parti i funghi
• Lavare e Tagliare a rondelle le zucchine e il sedano, mentre a cubetti i pomodori
• Fare rosolare l’aglio e aggiungere gli ingredienti preparati. Lasciare insaporire 2min.
• Versare il riso e aggiungere il brodo man mano che evapora
• Terminare la cottura lasciando il riso un po’ al dente.