Cucina Italiana, Ricette per il Primo e il Secondo PiattoCerca e Trova le ricette per i Tuoi Menu sfiziosi!

INGREDIENTI:

• (per 4 persone)
• 400g rigatoni
• 4 melanzane
• 1 bottiglia di salsa
• olio
• sale

PREPARAZIONE:

L’orto in Balcone:

• Questo Primo Piatto è genuino anche nel raccolto!
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• Eccomi mentre raccolgo la Melanza
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• Tagliare le melanzane a fette, cospargerle di sale e lasciare a riposo 1 ora
• Preparare una salsa di pomodoro semplice con il soffritto di cipolla
• Mettere a scaldare in una larga padella l’olio per friggere le melanzane
• Cuocere i rigatoni
• Servire la pasta al pomodoro
• Decorare il piatto con le fette di melanzana fritta

INGREDIENTI:

• 2 kg di fichi
• 400g di zucchero
• 4 limoni

PREPARAZIONE:

Consigli: Leggete i trucchi e le note per la preparazione delle marmellate e delle confetture cliccando su questo link

• Sbucciare e tagliare in 4 i fichi
• Mettere al fuoco con la buccia e la scorza dei limoni e pochissima acqua, eliminando gli eventuali semi che affioreranno
• Unire lo zucchero e completare la cottura
• Invasare a caldo in barattoli di vetro
• Lasciare capovolti i barattoli su una superficie fredda di legno fino al loro raffreddamento

INGREDIENTI:

• 2 kg di ciliege
• 300g di zucchero
• 2 bicchieri di succo di ribes

PREPARAZIONE:

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• Lavare e snocciolare le ciliege
• Portare a bollore per 20 min con lo zucchero e il succo di ribes
• Invasare a caldo in barattoli di vetro
• Lasciare capovolti i barattoli su una superficie fredda di legno fino al loro raffreddamento

INGREDIENTI:

• 2 kg di carote
• 400g di zucchero
• 6 limoni

PREPARAZIONE:

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• Grattuggiare le carote dopo averle raschiate
• Mettere sul fuoco con pochissima acqua, lo zucchero, il succo e la scorza grattuggiata dei limoni
• Completare la cottura
• Invasare a caldo in barattoli di vetro
• Lasciare capovolti i barattoli su una superficie fredda di legno fino al loro raffreddamento

INGREDIENTI:

• 2 kg di cachi
• 400g di zucchero
• 3 limoni
• 1 bicchierino di rum

PREPARAZIONE:

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• Scottare per pochi secondi i cachi, eliminare la pellicina e mettere la polpa sul fuoco con il succo dei limoni
• Unire lo zucchero e completare la cottura
• Invasare a caldo in barattoli di vetro
• Lasciare capovolti i barattoli su una superficie fredda di legno fino al loro raffreddamento

INGREDIENTI:

• 1 kg e 1/2 di banane
• 400g di zucchero
• 4 limoni
• 500g mele renette

PREPARAZIONE:

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• Sbucciare e Tagliare la frutta a pezzetti
• Preparare una pentola con pochissima acque e il succo dei limoni e porre sul fuoco
• Appena la frutta si sarà disfatta, Rimettere sul fuoco unendo lo zucchero e completare la cottura
• Invasare a caldo in barattoli di vetro
• Lasciare capovolti i barattoli su una superficie fredda di legno fino al loro raffreddamento

INGREDIENTI:

• 2 kg di albicocche
• 200g di zucchero
• 2 limoni
• cannella
• 1 bicchierino di marsala

PREPARAZIONE:

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• Tagliare le albicocche a pezzi dopo averle lavate e snocciolate
• Portare a bollore la frutta con il liquore, la cannella, la buccia grattuggiata di un limone e il succo di entrambi
• Appena la frutta si sarà disfatta passare al passaverdura.
• Rimettere sul fuoco unendo lo zucchero e completare la cottura
• Invasare a caldo in barattoli di vetro
• Lasciare capovolti i barattoli su una superficie fredda di legno fino al loro raffreddamento