Cucina Italiana, Ricette per il Primo e il Secondo PiattoCerca e Trova le ricette per i Tuoi Menu sfiziosi!

INGREDIENTI:

• (per 4 persone)
• 1 spicchio aglio
• 2 coste sedano
• 200g champignon
• 200g zucchine
• 3 pomodori
• 300g riso
• olio
• sale
• pepe

PREPARAZIONE:

• Lavare e Tagliare in 4 parti i funghi
• Lavare e Tagliare a rondelle le zucchine e il sedano, mentre a cubetti i pomodori
• Fare rosolare l’aglio e aggiungere gli ingredienti preparati. Lasciare insaporire 2min.
• Versare il riso e aggiungere il brodo man mano che evapora
• Terminare la cottura lasciando il riso un po’ al dente.

INGREDIENTI:

• (per 4 persone)
• 350g riso
• 100ml vino bianco
• 750ml brodo di dado
• 1 limone
• cipolla
• sale
• pepe

PREPARAZIONE:

• Spremere il limone e tenere da parte il succo
• Far rosolare la cipolla in una padella larga, aggiungere il riso e fare tostare.
• Versare il vino bianco e lasciare evaporare.
• Aggiungere il succo di limone
• Proseguire la cottura unendo il brodo quando necessario
• Servire caldo con delle fette di limone come guarnizione

INGREDIENTI:

• (per 4 persone)
• 320g riso
• 1 cipolla
• 2 dadi
• 40g burro
• 3 kiwi dolci
• 50ml vino bianco

PREPARAZIONE:

• Sbucciare i kiwi, tagliare 1 a rondelle per la decorazione del piatto e 2 a dadini
• Preparare il brodo con 1 litro d’acqua e i dadi
• Sbucciare e tritare la cipolla
• Sciogliere in un tegame il burro facendo appassire la cipolla, aggiungere il riso, il vino bianco e fare evaporare
• Bagnare con il brodo e aggiungere i kiwi
• Cuocere per 15min, aggiungendo il brodo
• Preparare i piatti, aggiungendo il kiwi a rondelle

INGREDIENTI:

• (per 4 persone)
• 320g riso
• 2 bustine zafferano
• 1 cipolla rossa
• 1 scatola fagioli bianchi
• 150g emmental
• 3 pomdori
• erba cipollina
• 100g olive nere
• olio
• aceto
• sale
• pepe

PREPARAZIONE:

• Lessare il riso per 18min, aggiungere lo zafferano, scolare e passare sotto acqua fredda, scolare e versare in una ciotola
• Tagliare il formaggio a dadini, cipolla e pomodori a fettine
• Sgocciolare i fagioli e tagliare le olive ad anelli
• Unire gli ingredienti al riso
• Preparare una salsina, sbattendo con la forchetta, sale, pepe, 2 cucchiai di aceto e 5 di olio e versare sul riso
• Completare il piatto con l’erba cipollina tagliuzzata

INGREDIENTI:

• (per 4 persone)
• 320g penne
• 160g salmone affumicato
• 200g fagiolini
• 200g gamberi
• 50g piselli in scatola
• 50g fagioli in scatola
• 10g burro
• olio
• succo di limone
• sale
• pepe

PREPARAZIONE:

• Lessare per 15 min. i fagiolini, dopo averli lavati e tagliati in 3 parti (eliminando le estremità)
• Lavare e sgusciare i gamberi
• Togliere dal liquido di conservazione i piselli e i fagioli
• Cuocere la pasta e una volta scolata, mettere in una terrina a far raffreddare
• Scaldare in padella il burro e mettere a rosolare i gamberi per 3 min, poi aggiungere piselli e fagioli. Lasciare insaporire per altri 3 min
• Ottenere una salsa, sbattendo con la forchetta olio, sale e succo di limone.
• Unire alla pasta tutti gli ingredienti, compreso il salmone a dadini e la salsa precedentemente preparata.
• Spolverizzare con prezzemolo e servire fresco

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