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Il pane invecchia con il passare dei giorni, facendo cambiare l’aroma e la consistenza ed il sapore. E’ un classico che il pane bianco dopo due giorni diventa gommoso, mentre il pane integrale dopo 4gg e il pane nero dopo 8gg si induriscono.
Per ritardare questo processo di invecchiamento, basta avere cura del pane, conservandolo in un luogo fresco e in sacchetti di carta o meglio di tela, evitando quindi l’utilizzo di sacchetti di plastica, perché non permettono al pane di respirare.
Un accorgimento è quello di svuotare il sacchetto dalle vecchie briciole, che con l’andare del tempo potrebbero portare la muffa al nuovo pane.
Se volte conservare il pane più a lungo tramite il congelamento, basterà inserirlo negli appositi sacchetti da freezer, e nel caso si un pane grosso, potrete tagliarlo in pezzi con un peso medio pari al vostro consumo giornaliero.
Per scongelarli basterà metterli nel forno con una temperatura di 200°c per pochi minuti.
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