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Il Cala Silente (Vermentino di Sardegna D.O.C.), è un vino realizzato in purezza con le uve vementino nelle terre del Cagliaritano. La coltivazione avviene su terreni tendenzialmente argillosi. La fermentazione ad una temperatura di (16°-18°C), avviene a seguito di una vendemmia operata per raccogliere l’uva in tempi diversi, permettendo di ottenere differenti qualità di acini, che delicatamente pressati e fermentati con lieviti selezionati permette di produrre un vino di delicata alcolicità, di aroma rotondo e con profumi delicati. La maturazione del vino avviene nelle botti per qualche mese, e il suo successivo affinamento avviene per diverse settimane in bottiglie di vetro.

Il Vino

Il Cala Silente ha come ogni fermentino D.O.C. il classico colore giallo paglierino. Le sue caratteristiche olfattive donano il ricordo del profumo del peperone, mentre il gusto è fine ed elegante con un alcolicità leggera e un sapore rotondo.

Abbinamento con i cibi

Ottimo per pasti a base di pesce, capace di abbinarsi delicatamente anche con carni bianche ed elegante e armonico con formaggi delicati come la ricotta.

Calice e Servizio

In un calice allungato caratterizzato da un orlo stretto e con vetro estremamente trasparente. Va servito ad una temperatura di 10°-12°C.

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