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Il vino bianco Falanghina D.O.C. è un sublime prodotto dei terreni dedicati alla viticoltura delle zone del Taburno.

La coltivazione avviene su terreni Argillosi e calcarei con una esposizione delle viti a Sud Est/Sud Ovest. Le uve sono raccolte nel periodo di massima maturazione; tra fine settembre e la metà di ottobre, a seguito di una selezione manuale dei grappoli, e successivamente sottoposte alla diraspatura e pigiatura con una pressatura soffice e delicata.

Il mosto ottenuto passa il suo periodo di fermentazione ad una temperatura di 12°C in botti di acciaio inox.

Alcuni cenni storici affermano che la coltivazione del vino nelle colline del Taburno ha orgini antichissime, risalenti ad epoca pre Romana, come anche il nome della vite e del vino derivanti dall’omonima area doc di produzione.

Il Vino

Il suo colore è il classico giallo paglierino di tonalità intensa, il profumo emana essenze fruttate con richiami di ananas e pera matura. Il gusto è morbido pur mantenendo una persistenza elevata dell’aroma sul palato.

Abbinamento con i cibi

Ottimo da abbinare ad antipasti delicati ed in particolare a base di mare, a varie preparazioni a base di pesce grigliato o fritto, e naturalmente crostacei e frutti di mare, ma anche a pizze classiche come la margherita o ripiene con verdure, o a formaggi a pasta molle e acidognoli come i caprini.

Calice e Servizio

Va servito ad una temperatura di 8°-10° in un bicchiere di tipo Chardonnay

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