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Erbaluce di Caluso Passito è un ottimo vino da dessert, lo si ottiene dopo un’accurata cernita delle uve. La sua vinificazione avviene con il naturale appassimento dei grappoli sospesi in locali ben aerati nel periodo che va da settembre a febbraio. Viene successivamente raffinamento ad una temperatura costante in piccoli fusti per oltre quattro anni.
Il colore è un di gradevole giallo ambrato; detienine un profumo delicato e limpido, al gusto è dolce ed armonico, pieno e vellutato.
Ottimo a fine pasto e compagno ideale per il dessert, elegante e armonico con formaggi importanti. Sfizioso con l’aperitivo da meditazione.
In un calice caratterizzato da un orlo ampio e vetro estremamente trasparente. Va servito ad una temperatura di 10°-15°C.

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