Cucina Italiana, Ricette per il Primo e il Secondo PiattoCerca e Trova le ricette per i Tuoi Menu sfiziosi!
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Il vino Schiava Kolbenhofer Vernatsch deriva dal vitigno Schiava (dal tedesco Vernatsch), é il più diffuso tra i vitigni dell’Alto Adige ma è anche il più bevutosul territorio. La denominazione deriva dal termine con il quale venivano chiamate le coltivatrici durante il periodo medievale, cioè sclave (schiave). La fermentazione avviene a contatto con le bucce a temperatura costante, fino a che le bucce non salgono in superficie per essere tolte delicatamente. Questo procedimento migliora l’estrazione del colore e le caratteristiche fruttate del vino.
Il Vino
Il suo colore caratteristico è il color rubino violaceo intenso, dona profumi limpidi e fragranti di piccoli frutti di bosco con leggere annotazioni di mandorla amara
Abbinamento con i cibi
Si può definire un vino da tutto pasto; abbinabile con antipasti o secondi di verdure, ma anche a salumi, come ad esempio lo speck.
Calice e Servizio
In un calice di media ampiezza aperto in cima. Va servito ad una temperatura di 16°-18°C.
Link Consigliato
16°-18°C
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