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La produzione del vino bianco Zorzetting Tocai Friulano avviene nel cuore dei Colli Orientali Friulani, una tra le zone più vocate del vino in Friuli. Il terreno su cui è coltivata la vite e di origine eocenica, rocce marnose-arenacee, ricco di calcare, magnesio, potassio e fosforo. Tra la terza e la quarta settimana di settembre avviene la vendemmia, dell’uva allevata con il metodo Guyot. La vinificazione dell’uva avviene con la diraspatura, successivamente l’uva viene sottoposta alla pigiatura e viene lasciata fermentare ad una temperatura controllata. Dal mosto ottenuto una piccola parte viene messa a fermentare in caratelli di rovere francesi; a seguito verrà reintegrata al mosto, per proseguire la sua maturazione in vasche Inox. A primavera inoltrata avviene l’imbottigliamento e l’affinamento nelle bottiglie per un periodo non inferiore ai due mesi.

Il Vino

Di colore giallo paglierino, ha come sua primaria qualità l’equilibrio degli odori offerti all’olfatto e dei sapori concessi al palato. Il suo profumo è delicato, ma affiora nel suo bouquet il mandorlo con sfumature di fiori di campo. Il gusto è pieno e morbido e invitate per la sua freschezza, che si mantiene nel tempo.

Abbinamento con i cibi

Ottimo per aperitivi, ma anche eccellente se abbinato al pesce o alle carni bianche. Lo si può accostare anche facilmente ai primi piatti in brodo e alle paste asciutte con sughetti leggeri.

Calice e Servizio

In un calice a forma di tulipano, perfetto per degustere vini giovani e gradevolmente. Va servito ad una temperatura di 10°-12°C.

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Azienda Agricola Zorzettig