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Il Mont’Anello Colli Maceratesi è un vino derivante dall’uva maceratine al 85% e verdicchio al 15%. Il vitigno denominato Maceratino o Ribona, è tra i più antichi delle Marche; il suo nome deriva proprio da quello del territorio in cui è più diffuso, Macerata.

Le viti vengono coltivate su un terreno argilloso e allevate con il metodo della controspalliera con potatura Guyot. La vendemmia avviene a fine settembre, e la sua raccolta è manuale per mantenere le qualità d’ogni singolo acino.

La vinificazione che segue la pigiatura, avviene con una fermentazione in tini di acciaio inox a temperatura controllata, mentre una razione del mosto derivato dalle uve raccolte e ben mature viene fatto fermentare in barriques nuove di rovere francese per un periodo di quattro mesi; i vini ottenuti vengono poi composti e mantenuti in serbatoi inox e dopo una ulteriore maturazione viene imbottigliato.

Il Vino

Vino bianco di colore paglierino di grande struttura, armonico e con profumi particolari caratterizzati dalla tipicità dei vitigni e dal metodo e dal periodo di affinamento. si abbina bene alle paste ed ai piatti di pesce della cucina Italiana, non disdegnando sapienti accostamenti con carni bianche o formaggi.

Abbinamento con i cibi

Un ottimo vino d’abbinare a piatti di pesce della cucina Italiana, ma anche a carni bianche e leggere e a formaggi morbidi e delicati.

Calice e Servizio

In un calice caratterizzato da un orlo mediamente ampio, di vetro estremamente fine e trasparente. Va servito ad una temperatura di 11°-13°C.

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