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Il Vino Bianco Gavi DOCG viene prodotto vinificando le uve Cortese delle province di Alessandria, Novara e del Tortonese. Il suo nome settecentesco deriva dal dialetto “Corteis, Courteis e Courteisa”. Forse sia il nome, che sottolinea la cortesia dei Piemontesi, che il vino steso, è tra i più rappresentativi bianchi della regione Piemonte. Tra i primi cenni storici si può citare quello del Conte Nuvolone, che nel finire del 700 raccontava la bontà del vino ed anche la qualità del grappolo, descrivendolo come buono da mangiare e gustoso con i suoi acini grossi e di colore paglierino nel pieno della maturazione.

Il Vino

Offre alla vista il suo caratteristico colore giallo paglierino intensificato da riflessi verdolini. All’olfatto è vigoroso, con aromi di mela verde e fiori. Il suo sapore è piacevolmente fresco e armonico. Capace di portare al palato sentori di fiori di mandorlo, nocciole, mandorle.

Abbinamento con i cibi

Tutti piatti della cucina Mediterranea a base di pesce e carni bianche trovano nel vino Bianco Gavi un ottimo compagno.

Calice e Servizio

Il calice più adatto è lo Chardonnay, caratterizzato da una forma slanciata e un gambo sottile. Va servito ad una temperatura di 12°C.

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Azienda Agr. Villa Sparina